斯博国际官网 自己在家怎么判断食用油或者干果里是不是产生了黄曲霉素?

2020-01-10 16:43:30 

斯博国际官网 自己在家怎么判断食用油或者干果里是不是产生了黄曲霉素?

斯博国际官网,这年头大家都在指望肉眼识别食品安全问题,像什么是肉眼识别转基因、肉眼辨别毒蘑菇、肉眼黄曲霉等。我想说,不要太高估我们的眼,我们人类真的是肉眼凡胎!能力真的非常有限,我们的眼睛能够做到的也不过是凭借经验做出一些经验性判断,但是即便如此也非常不靠谱。

曾经记者对于中科院云南某单位的一位研究毒蘑菇的老师,询问如何肉眼识别毒蘑菇的方法,老师说,他多年经验来说依旧不能!那么对于我们普通大众非专业人士来说,辨别这些食品安全问题能力就更加有限了。

关于黄曲霉污染的一般为高油的食品多发,比如核桃、花生、葵花籽等,就花生来说,一般被黄曲霉污染后,掰开花生粒会发现中间有很多黄色的菌丝,而有些感染霉变严重的花生则在子叶中依旧呈现出霉变的情况,对于这样的花生米来说就不要食用了,而对于轻微感染的黄曲霉来说我们的识别能力真的非常有限。

因此,我们肉眼识别时候,将其中霉变的农产品剔除扔掉。而后我们能够做到的就是尽量预防了。

对于花生核桃之类的在食用之前可以用水浸泡、反复漂洗,再用水煮熟食用。而黄曲霉毒素又非常耐高温,200度还不一定能够降解掉,从这一点来说,我们食用油炸或者炒货相对更为安全一点。

这里是科学兴农,希望对您有所帮助。

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